食品・飲料の透明性：食品パッケージのQRコードで何がわかるのか

原材料、アレルゲン、原産地、レシピなど、すべてが1回のスキャンで確認できます。食品業界がGS1デジタルリンク革命に注目する理由をご紹介します。

今日、どこのスーパーマーケットに行っても、消費者の行動に変化が見られることに気づくでしょう。隣の買い物客は、パスタソースの瓶に印刷されているあらゆる詳細を、カートに入れる前にじっくりと確認しています。🧐

先駆的なのは、ワインボトルをひっくり返して価格や賞味期限を確認する代わりに、ボトルに印刷されているQRコードをスキャンするということだ。 

彼らは割引を求めているわけではない。情報を求めているのであり、パッケージがそれを即座に提供してくれることを期待しているのだ。

この期待は今、世界的な業界の再評価と衝突している。 GS1サンライズ2027 世界中の小売業者が、販売時点でGS1規格に準拠した2次元バーコードに対応できるよう準備を進めている。そして、その変革の中心となるのが、GS1デジタルリンク規格に基づいて構築されたGS1 QRコードである。 

特に食品・飲料ブランドにとって、食品にQRコードを導入することで、ラベルに記載できる内容、スキャンによってできること、そして消費者が商品が店頭から出る前に知ることができる情報が大きく変わります。 

従来のバーコードは、このような状況を想定して作られたものではありませんでした。

50年間、簡素な1次元バーコードは、レジのスキャナーに商品の種類と価格を伝えるだけだった。1974年当時はそれで十分だったが、今日では著しく不十分だ。

消費者は、ソースに木の実が含まれているかどうか、オリーブオイルが本当に表示通りの産地のものかどうか、そしてブランドのパッケージに謳われているサステナビリティ認証が実際に何を意味するのかを、パッケージを見ただけで知りたいと思っています。食品にQRコードを付けることは、こうした情報をすべて消費者に伝える最も直接的な方法になりつつありますが、そのためにはQRコードが適切な情報伝送機能を備えている必要があります。

従来のバーコードには、GTINを含む12文字しか保存できません。一方、GS1デジタルリンク規格に準拠したGS1 QRコードは、切手よりも小さなスペースに最大7,000文字を保存できます。GTIN、ロット番号、有効期限、原産国、アレルゲン表示、そしていつでも更新可能な製品ページへのリンクとなるURLをエンコードできるため、ラベルを再印刷する必要がありません。

それは根本的に異なる種類のレッテルだ。

GS1 QRコードが食品ブランドにもたらす実際のメリットとは？

食品や飲料のブランドがGS1デジタルリンク規格を使用したQRコード付きの食品ラベルを使用すると、一度スキャンするだけで製品情報の包括的なエコシステム全体が表示されます。 

GS1デジタルリンクは、標準的な構造を持つウェブアドレスのようなものだと考えてください。そのため、スーパーマーケットのレジのスキャナーも、顧客のスマートフォンのカメラも、全く同じコードを読み取ることができますが、状況に応じて異なる関連情報を受け取ることができます。

下記のアーキテクチャ図に示すように、GS1デジタルリンクは「交通管制官」として機能します。スーパーマーケットのスキャナーがレジで商品情報（SKU）を抽出する一方で、消費者のスマートフォンは、状況に応じた豊富な情報を提供するランディングページに誘導されます。これらすべてが、同じ画面上で行われます。

透明性が最も重要となる4つの業務分野における具体的な状況は以下のとおりです。 

安全性、原材料、そしてリアルタイムでの機敏性

　 33億円 アメリカ人と推定される 17億26万〜XNUMX億 2023年に発表されたメタ分析によると、ヨーロッパで食物アレルギーを抱えて生活している人は 欧州アレルギー学会および臨床免疫学アレルゲン表示は、基本的に安全対策の一環です。 

EUの食品情報に関する消費者向け規制は既にアレルゲン表示を義務付けており、同様の枠組みは世界的に拡大している。 

GS1デジタルリンクQRコードは、定期的に更新される完全な成分リストにリンクしています。重要なのは、その動的な性質により、配合をリアルタイムで更新できる点です。サプライチェーンの混乱により、企業がひまわり油から大豆油に切り替えざるを得なくなった場合でも、デジタル成分リストを即座に修正できます。これにより、高額な再印刷、過剰なラベル貼付、そして消費者リスクを回避できます。

原産地、トレーサビリティ、そしてそれらを取り巻く規制圧力の高まり

コーヒー豆の産地である農園や、海産物の漁獲地域など、ブランドが特定の情報を伝える場合、GS1 QRコードは生産地から店頭まで検証可能なデジタル履歴を作成します。こうした規制環境は、もはや無視できないものになりつつあります。 

米国では、FDAの FSMA規則204 （食品安全近代化法第204条）は、食品トレーサビリティリストに掲載されている高リスク食品を取り扱う企業に対し、FDAからの要請を受けてから24時間以内に電子記録を提供することを義務付けている。 

食品のQRコードにアプリケーション識別子10としてエンコードされたロット番号により、ブランドは監査時にサプライチェーン全体を瞬時に確認できるようになります。また、リコール管理も変革します。一律の告知を行う代わりに、ブランドはリンク先を更新することで、影響を受けるバッチをスキャンするとすぐに「摂取しないでください」という警告が表示されるようになります。一方、影響を受けていないバッチには、レシピや原産地情報が表示されます。

一方、EUの デジタル製品パスポート 持続可能な製品のためのエコデザイン規則に基づくDPP（デジタル製品保護）フレームワークは、優先製品カテゴリー全体にわたって、2026年から2030年にかけて段階的に要件を展開していく予定です。GS1デジタルリンクは、ESPR規格の下で有効な製品識別子パターンとして既に認められています。食品は現在、DPPの初期適用範囲外ですが、世界的な規制の方向性は明白です。構造化され、スキャン可能で、検証可能な製品データが、基本的な要件になりつつあります。

レシピと使用方法に関するコンテンツ – 商業的な機会

棚に並んだ食材は、QRコードをスキャンすることで3つのレシピ、動画チュートリアル、またはペアリングガイドが表示されることで、新たな出発点となります。これは、ブランドとの関係を深め、商品ページに文字を一切追加することなく、コンテンツ体験を提供するコネクテッドパッケージングコンテンツの一例です。このコンテンツのスキャンデータは、消費者が購入前にどの商品を調べているか、そしてどのレシピが実際にリピート購入につながっているかを示す指標にもなります。

パーソナライゼーションとフィードバックループの確立

GS1デジタルリンクは状況に応じたリダイレクトを可能にするため、ムンバイの買い物客は「ベジタリアン／ノンベジタリアン」の認証情報を目立つように確認でき、ロンドンの買い物客はカーボンニュートラル認証情報を確認できます。持続可能性に関する規制が厳しくなるにつれ、ブランドはQRコードを使用して、ユーザーの位置情報に基づいた地域に合わせたリサイクル手順を提供できるようになります。これは、物理的なラベルでは大規模かつ費用対効果の高い方法では実現できないことです。

GS1 Sunrise 2027：既に始まっている変化

GS1 Sunrise 2027は、小売業者やブランドがPOS端末でGS1規格に準拠した2次元バーコード（Digital Link規格に基づくGS1 QRコードを含む）をサポートするよう推進する、世界的な業界イニシアチブです。その目標は、2027年までに世界中の小売システムが従来の1次元バーコードと並行して2次元バーコードをスキャンおよび処理できるようにすることです。

パイロットはすでに48か国で活動しており、 88% 世界のGDPの。主要な業界プレーヤーには、 ユニリーバ and プロクター・アンド・ギャンブル大規模な2Dバーコードイニシアチブを実施している。英国では、 テスコ 日付コードの正確性、食品廃棄物の削減、および消費者向け製品情報の改善に焦点を当てた実証実験を開始した。

食品・飲料会社にとって、その運用上の影響は大きい。あらかじめパッケージが印刷されている製品はラベルのデザイン変更が必要になる可能性があり、生鮮食品メーカーは動的な賞味期限表示やバッチレベルのトレーサビリティをリアルタイムのラベリングワークフローに組み込むことができるようになる。業界は、QRコードと従来の1次元バーコードが共存する食品ラベルの未来へと向かっている。

この移行に伴い、パッケージングに関する実務的な考慮事項も生じます。POSスキャナーは、1回のスキャンで両方のシンボルを読み取ってしまうことを避けるため、2つのコード間に適切な間隔を確保することが重要です。

食品包装におけるGS1 QRコードのスマートな実装例とはどのようなものか

この点で成功しているブランドには共通点がある。それは、食品のQRコードを単なるコンプライアンスチェック項目としてではなく、顧客とのコミュニケーションチャネルとして活用している点だ。つまり、製品識別子をリアルタイムで更新可能なウェブアドレスに変換する標準規格を採用しているのである。

実際には、スキャナーが賞味期限やロット番号などの詳細情報を識別できるようにQRコードを正しく作成し、同時に消費者が実際に役立つ情報にアクセスできるようにする必要があります。原材料リストは読みやすく、最新の情報であるべきです。アレルギー情報は明確かつ目立つように表示する必要があります。また、原産地情報は、単なる国コードではなく、消費者が製品の原産地を理解できるようにする必要があります。 

これは、スキャンデータを活用することも意味します。動的なGS1 QRコードは、何が、いつ、どこで、どのデバイスでスキャンされたかといった分析データを表示し、食品ブランドに消費者が購入を検討しているまさにその瞬間の行動を直接把握できる手段を提供します。

QRCodeChimpのGS1 QRコードジェネレーター このジェネレーターは、この方程式の両側面に対応します。GS1デジタルリンク規格に準拠して構築されており、主要識別キー（GTINなど）、キー修飾子（バッチ番号、シリアル番号、消費者向け製品バリエーション）、およびデータ属性（包装日、販売期限、有効期限、原産国）をサポートしています。 

コードは動的に設定できるため、物理的なラベルを再印刷することなく宛先URLが更新されます。これは、季節ごとの配合変更、リコール、頻繁なレシピ更新などを管理する大量生産メーカーにとって非常に重要です。一括生成にも対応しており、大規模なSKUカタログを運用するメーカーにとって重要な機能です。

透明性の欠如は信頼の欠如である

食品の透明性について言えば、それはしばしば法令遵守の問題として捉えられがちですが、近年では信頼の問題として捉えられることが増えています。消費者は、自分の食べる食品に何が含まれているのか、どこから来たのか、そしてパッケージに記載されている表示が真実なのかを知りたいと考えているのです。 

GS1の消費者調査によると、 77% 買い物客の多くは、購入時に製品情報を重要視しているが、 IBM 調査によると、調達方法や持続可能性に関する取り組みは、消費者の購買決定にますます大きな影響を与えている。

こうした変化は、食品ブランドのパッケージに対する考え方を変えつつあります。食品にQRコードを導入することは、リアルタイムの製品情報を提供し、透明性を高め、購入時点での消費者の信頼を強化するための実用的な方法になりつつあります。

GS1デジタルリンクを早期に導入した食品・飲料ブランドは、透明性がますます求められる小売環境において、自社の地位を確立しつつあります。混雑した売り場では、原材料、調達先、トレーサビリティ、そして製品ストーリーを明確に示すブランドであることが、パッケージ表示だけよりも強力な差別化要因となり得るのです。

よくある質問